(Nacht-)Bäcker (m/w/d)

Backstube Danecker | Nachtbetrieb

Amstetten / Ybbstal

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Bäckerei Danecker e.U. Büro und Produktion , 3362 Mauer

Vollzeit Berufserfahrung

vor 1 Tag

Info
Bei Danecker steht handwerkliche Qualität im Mittelpunkt. In unserer Backstube entstehen Brote und Backwaren mit klaren Rezepturen, definierten Prozessen und hohen Qualitätsansprüchen.
 Für unseren Nachtbetrieb suchen wir eine erfahrene Fachkraft, die Verantwortung übernimmt und Qualität lebt.
Stellenbeschreibung
  • Bedienung der Mischanlagen und der Brotlinie im Nachtbetrieb
  • Einwägen der Rohstoffe nach Rezepturen mittels Einwäge-Computer (HB)
  • Laufende Kontrolle der Mischmassen hinsichtlich Teigkonsistenz, Temperatur und Feuchtigkeit
  • Aufbereitung der Teigmassen zu Brotprodukten (Portionieren, Wirken, Ruhezeiten)
  • Einschießen der Brote in den Ofen gemeinsam mit dem Ofen-Bäcker
  • Gemeinsame Qualitätskontrolle nach dem Backvorgang (Kruste, Krume, Saftigkeit, Geschmack)
  • Fachgerechter Umgang mit Ausschussware gemäß Qualitätsvorgaben
  • Kontrolle der Rohstoffe auf Menge und Qualität
  • Mitarbeit bei Produktentwicklungen sowie Unterstützung der Backstuben-Leitung bei Prozessoptimierungen

Qualifikation
  • Abgeschlossene Ausbildung als Bäcker:in oder vergleichbare Qualifikation
  • Mehrjährige Berufserfahrung (idealerweise > 5 Jahre)
  • Sehr gutes Verständnis für Teigkonsistenzen
  • Fachkenntnisse in Poolish (Weizenvorteig) und Roggen-Sauerteig
  • Hohes Qualitätsbewusstsein und genaue Arbeitsweise
  • Verantwortungsbewusstsein, Flexibilität, Zuverlässigkeit und Belastbarkeit
  • Lösungsorientiertes Handeln bei Abweichungen von Qualitätsstandards
  • Grundlegende PC-Anwenderkenntnisse (Office)
  • Führerschein B 

Unser Angebot
  • Einen sicheren Arbeitsplatz in einem regionalen Handwerksbetrieb
  • Arbeiten mit klaren Qualitätsstandards und hochwertigen Rohstoffen
  • Verantwortung in einem zentralen Produktionsbereich
  • Mitarbeit bei Produktentwicklungen
  • Ein kollegiales Arbeitsumfeld mit klaren Zuständigkeiten
  • Strukturierte Einarbeitung
  • Kostenlose Verpflegung mit hauseigenen Backwaren
  • Mitarbeitervorteile beim Einkauf unserer Backwaren & Mehlspeisen

Rahmenbedingungen
  • Tätigkeit im Nachtbetrieb 
  • Dienstbeginn von 21:30 bis 05:00 Uhr wochentags, 
  • Samstags von 21:30 bis 03:00 Uhr 
  • Jeden zweiten Samstag frei 
  • Dienstort: Backstube Danecker
  • Eintritt: ab sofort bzw. nach Vereinbarung 
  • Gehalt: EUR 4.500,- brutto inkl. Zulagen
€ 4500
2000
2500
3000
3500
4000
4500
5000
KV €2485,8
Das angegebene Bruttogehalt versteht sich inkl. der Zulagen.
Das Grundgehalt von € 2.485,80 richtet sich nach dem KV Bäcker.

Bäckerei Danecker e.U. Büro und Produktion

3362 Mauer
Dieselstraße 6 Top 3